Tabil

Tabil, tabel, ou tawabel es una mezcla de especias argelinas y tunecinas

El Tabil es un condimento aromático utilizado en distintas elaboraciones culinarias, guisos de cordero, de verduras, legumbres, cuscús, etc. Este combinado de especias se relaciona particularmente con la cocina tunecina, y aunque se compone básicamente de cuatro especias, cada familia tiene sus fórmulas en cuanto a proporciones y a algunos sabores añadidos.

Tabil tiene muchos usos:

• Como adobo para carnes.
• Para condimentar salsas y yogures. Los yogures aromatizados son excelentes como condimento en las pastas para untar de Oriente Medio e India .
• También es excelente untado en panes planos, como za'atar en man'oushe y focaccia .
• Tabil también se puede utilizar como potenciador del sabor en guisos y tajines.
• Revuélvalo con arroz, cuscús o cualquier grano.