Canela Ceylan es un árbol de hoja perenne perteneciente a la familia de las Lauráceas del cual se consume la corteza y las ramas más nuevas. es una canela en rama de corteza fina y delicada cuyos bastones tienen forma de libro, su color es marrón más claro, tiene un olor dulce, aromático, ligeramente amargo y ligeramente picante.
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